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Ein Einblick in die Salamiherstellung

Vermengen des Fleisches mit den Gewürzen (Eigenrezeptur des Hauses) Salamimasse wird mit Vakuum in den Kunstdarm gefüllt. Verkaufsfertige Salami frisch aus dem Räucherei. Die Riesensalami mit einer Länge von ca. 2m ist eine Spezialanfertigung auf Kundenwunsch und wurde für ein Firmenevent hergestellt.
Bei der Auswahl unserer Zutaten greifen wir auf altes, erprobtes Wissen zurück und nutzen aufgrund unserer sächsischen Tradition vornehmlich heimische, naturbelassene Produkte.

  • Frisches Fleisch aus eigener Zerlegung
  • Frisches Wild aus heimische Wäldern
  • Frische Kaninchen aus Sachsen
  • Frisches Gemüse, soweit verfügbar
  • Frische heimische Kräuter und Wurzeln
  • Geschmacksverfeinerung durch hohe Gewürzvielfalt
  • Früchte, die Saison haben
Prämierte
Produkte, kontrolliert und natürlich

Wir bemühen uns, Ihnen genussvolle und nahrhafte Lebensmittel in verfeinerter Form herzustellen, um all Ihre Sinne zufrieden zu stellen.